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Il DIETISTA è il professionista che elabora gli schemi alimentari e le diete prescritte dal medico in ambito di nutrizione clinica, può lavorare autonomamente sui soggetti sani, si occupa di controllo dell'igiene degli alimenti, di educazione alimentare, di ricerca scientifica e di collaborazione con le industrie del settore alimentare.
E' necessario eseguire una laurea in Dietistica di durata triennale, che ha un accesso programmato a livello nazionale a numero chiuso.
Per la pre-iscrizione è necessario essere in possesso del diploma di Scuola Secondaria Superiore.
I corsi di laurea attivati presso l'Università degli studi di ferrara sono:
Per cercare i corsi di laurea in Dietista delle Università in Italia è disponibile il motore di ricerca Universitaly a cura del MUR - Ministero dell'Università e della Ricerca.
Il laureato in Dietistica può svolgere la propria attività professionale, sia in regime di dipendenza sia libero-professionale, nei seguenti ambiti: